Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak diepvries bladspinazie, 4 eieren, 2 dl melk, zout, peper, nootmuskaat, 20 g bloem, 25 g zachte boter, 75 g verse geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Spinazie volgens gebruiksaanwijzing bereiden, fijnhakken en in een zeef goed uit laten lekken, oven voorverwarmen op 175 gr.
Bereidingswijze:
Timbaaltjes invetten, eieren loskloppen met 2 el melk, zout, peper en nootmuskaat, door spinazie mengen en over timbaaltjes verdelen, afgedekt met alufolie in een kleine braadslede zetten, braadslede vullen met kokend water tot 1 cm oner de rand van de timbaaltjes, in het midden van de oven in ca 1 uur gaar laten worden, intussen bloem door zachte boter mengen, rest van melk aan de kook brengen, al kloppend klontje voor klontje bloembotermengsel aan saus toevoegen, blijven kloppen tot de saus lichtgebonden is, 50 g parmezaanse kaas erdoor roeren, timbaaltjes uit braadslede nemen, intussen grill voorverwarmen op hoogste stand, zijkanten met een mes losmaken en mousse op 4 ovenvaste bordjes storten, kaassaus erover schenken, rest van kaas erover strooien en onder de grill in 3 min. lichtbruin laten kleuren.
|
|